www.juicerclub.com

น้ำผัก น้ำผลไม้ ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Home ใช้เครื่องคั้นแยกกากแบบไหนดี ?

ใช้เครื่องคั้นแยกกากน้ำผัก ผลไม้ แบบไหนดี ?

การที่จะได้ดื่มน้ำผลไม้ น้ำผัก สด ๆ มาดื่มให้ชื่นใจ มีประโยชน์มากมายกับร่างกายของเรา ครอบครัว และ คนที่เรารัก  ถ้าเป็นน้ำส้ม น้ำมะนาว ก็คงไม่จำเป็นต้องพึ่งเครื่องใด ๆ ก็ได้ แต่ถ้าเป็น น้ำแคร์รอต น้ำฝรั่ง น้ำผักต่าง ๆ เช่น น้ำขึ้นฉ่าย (Celery), น้ำใบบัวบก หรือ ใบย่านาง คงไม่ใช่เรื่อง ง่าย ๆ หลายคนบอกว่าซื้อน้ำผัก น้ำผลไม้ สำเร็จรูปตามห้างสรรพสินค้าง่ายที่สุด แต่รู้ไหมว่าสิ่งที่สำเร็จรูปนั้น ผ่านกระบวนการผลิตมาอย่างไร ยกตัวอย่างเช่น แคร์รอต ในโรงงานใหญ่ ๆ ใช้วิธีการปอกเปลือกโดยการ

แช่ในน้ำโซดาไฟ หรือ น้ำส้มคั้น ที่มีเนื้อส้มผสมอยู่ด้วย แต่ที่จริงอาจจะไม่ใช่เนื้อส้ม บางรายใช้เนื้อส้มปลอมผลิตด้วยสารสังเคราะห์ทางเคมี ส่วนสีสันที่สดใส กลิ่นหอม รวมถึงรสเปรี้ยว หรือแม้แต่รสหวาน ล้วนเกิดจากการเติมแต่งสารสังเคราะห์ทั้งสิ้น น้ำผัก น้ำผลไม้ ที่อยู่ในกล่องกว่าจะถึงมือเราใช้ระยะเวลาเป็นแรมเดือน คงไม่ต้องพูดถึงวิตามินและเอนไซม์ คงจะเหลือน้อยเต็มที แต่สิ่งที่เราจะได้รับจาก น้ำผัก น้ำผลไม้ กล่อง ก็คงจะเป็นน้ำตาลน่าจะมากที่สุด ไม่เชื่อลองดื่มทุก ๆ วัน แล้วไปวัดค่าน้ำตาลในเลือดดู

ป่วยก็ต้องใช้ ไม่ป่วยก็ต้องใช้ การมีเครื่องคั้นแยกกาก สำหรับทำน้ำผัก น้ำผลไม้ ไว้ดื่มให้ชื่นใจสักเครื่อง เป็นสิ่งที่ดีไม่น้อยเพราะเราจะได้ดื่มน้ำผัก ผลไม้ สด ๆ เราเลือกวัตถุดิบเอง ทำความสะอาดเอง ราคาถูกกว่าซื้อ น้ำผัก น้ำผลไม้ แบบกล่องมาก และที่สำคัญมีคุณค่าวิตามินมากกว่าหลายเท่าตัว นอกจากนี้ยังสามารถทำน้ำผลไม้ น้ำผัก ตามสูตร ต่าง ๆ ได้เองตามใจชอบ นี่แหละคือความสุขที่เราได้บริโภคสิ่งที่เป็นประโยชน์ให้แก่ร่างกายของเรา นับว่าเป็นสิ่งที่มีคุณค่าเหนือสิ่งอื่นใด เครื่องคั้นแยกกากน้ำผัก น้ำผลไม้ ในปัจจุบัน มีอยู่ 2 เภทใหญ่ ๆ ได้แก่

1. เครื่องคั้นแยกกาก ชนิดแรงเหวี่ยงรอบสูง (Centrifugal)

เป็นเครื่องที่วางขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้า หรือ ตามร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้า ราคาตั้งแต่ หลักร้อยปลาย ๆ จนถึง หลักหมื่นบาท เครื่องชนิดนี้แยกน้ำออกจากผัก ผลไม้ โดยใช้วิธีแรงเหวี่ยงแบบหนีศูนย์กลาง ใช้รอบการปั่นประมาณ 5 พัน - 10,000 กว่ารอบต่อนาที โดยใช้มอเตอร์รอบสูง  วิธีนี้มีผลเสียกับน้ำผัก น้ำผลไม้ ที่ได้ คือ

  • เกิดความร้อน จากการสับ ผัก ผลไม้ จนละเอียด ของจานหนามเตย หรือใบมีด ที่หมุนด้วยความเร็วสูง ซึ่งจะเกิดแรงเสียดสีระหว่างผลไม้ กับจานหนามเตยอย่างรุนแรง
  • เกิด Oxidation (ปฎิกิริยาเคมีที่เกิดจากการรวมตัวของออกซิเจนกับสารอื่น ภาษาไทยเรียกว่า "ลมแทรก" นั่นเอง) เกิดในช่วงที่ชิ้นผัก ผลไม้ที่ถูกสับจนละเอียดจะถูกแรงเหวี่ยงไปติดกับขอบตะกร้าคั้น แล้วใช้แรงเหวี่ยงรอบสูงเพื่อสะบัดน้ำให้ออกจากชิ้นผักผลไม้เหล่านั้น (เหมือนการปั่นหมาดในเครื่องซักผ้า) ด้วยรอบแรงเหวี่ยงที่สูง น้ำผัก ผลไม้ ที่ถูกสะบัดออกมาจะเสียดสีกับอากาศอย่างรุนแรง

จากการทำงานดังกล่าวข้างต้น ทำให้คุณค่าสารอาหารต่าง ๆ เช่น วิตามิน เอนไซม์ และพลังสด ในผักผลไม้ถูกทำลาย  เมื่อดื่มน้ำผลไม้ที่ได้จากเครื่องชนิดนี้หากสังเกตุให้ดี ๆ จะพบว่ามีกลิ่นของผลไม้ช้ำ ๆ น้ำที่ได้แยกชั้น และเปลี่ยนสีเร็วมาก หากคั้นแอปเปิ้ลจะเห็นได้ชัดเจน เพราะแอปเปิ้ลจะไวกับอากาศมาก ไม่ต้องไปเข้าห้องแลปหรือห้องทดลองที่ไหน สามารถพิสูจน์ได้ด้วยตัวคุณเอง ส่วนกากที่เหลือจากการคั้นเมื่อนำมาใส่มือบียน้ำยังไหลออกมา (กากแฉะ) น่าเสียดาย สิ้นเปลืองผักผลไม้ นอกจากนี้เครื่องประเภทนี้ยังล้างทำความสะอาดยาก เพราะอุปกรณ์แต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่ ผัก ผลไม้ สัดบัดเต็มเครื่องไปหมด (บางคนซ้อมาใช้แค่ครั้งสองครั้งน่าเสียดาเงินที่เสียไป) โดยเฉพาะส่วนของตะกร้าคั้น (จานหนามเตย หรือใบมีด) ถ้าไม่ระมัดระวังจะเกิดการบาดเจ็บได้

2. เครื่องคั้นแยกกากรอบต่ำ แบบ บด เคี้ยว (Masticating)

เครื่องแยกกากประเภทนี้ใช้ระบบเกลียวในการทำงาน โดยเกลียวคั้นทั้งชนิดเกลียวเดี่ยว และเกลียวคู่จะเป็นตัวนำพาผัก ผลไม้ เข้าไปบดเคี้ยวในห้องคั้น ซึ่งทำงานด้วยรอบต่ำ ระหว่าง 47-200 รอบ/นาที เป็นการคั้นแยกกากน้ำผัก น้ำผลไม้ ที่ให้คุณภาพดี ได้น้ำมากกว่า กากแห้งกว่า เสียงเงียบกว่า ชนิดแรงเหวี่ยงรอบสูง เนื่องจากใช้รอบต่ำจึงไม่เกิดความร้อนกับเนื้อผัก ผลไม้ วิตามิน เอนไซม์ และพลังสด จึงอยู่ครบเกือบ 100% เมื่อดื่มน้ำผัก ผลไม้ ที่ได้จากเครื่องชนิดนี้ จะได้รสชาดของผลไม้เหมือนกับเวลาเคี้ยวในปากไม่มีกลิ่นของผลไม้ช้ำ วิธีนี้แบ่งเป็นเครื่องได้ 4 ชนิด

2.1 ใช้มือหมุน

เครื่องชนิดนี้มีราคาตั้งแต่ พันกว่าบาท จนถึง หลักพันกลาง ๆ จุดเด่นของเครื่องชนิดนี้คือ ราคาไม่แพง มีทั้งที่ทำด้วยพลาสติก Food Grade และ ที่ทำด้วยสแตนเลส สามารถคั้นแยกกากผักใบต่าง ๆ เช่น ต้นอ่อนข้าวสาลี ได้ดี และยังสามารถคั้นแยกกากผัก ผลไม้ ชนิดต่าง ๆ ได้ดีพอสมควร รวมถึงสามารถบดสมุนไพรบางชนิดได้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีงบประมาณจำกัด ผู้เร่ิมต้น ต้องการความเรียบง่าย พกพาได้สะดวก เนื่องจากไม่ต้องใช้ไฟฟ้า การบำรุงรักษาต่ำ ล้างทำความสะอาดง่ายมาก

2.2 ระบบเกลียวเดี่ยวแนวนอน ใช้มอเตอร์

เครื่องประเภทนี้นับได้ว่าเป็นวิีธีการแรก ๆ ของการคั้นน้ำผัก ผลไม้ เพื่อสุขภาพ ปัจจุบันได้มีการพัฒนาให้ดีขึ้นมาตามลำดับ คั้นผักใบ, ผลไม้ที่มีเนื้อแข็ง หรือ ผักผลไม้ที่มีเส้นใยสูง เช่น ต้นอ่อนข้าวสาลี ได้ดี แต่ผักผลไม้ที่มีเนื้อนิ่ม เช่น มะเขือเทศ กีวี จะคั้นได้ไม่ดีนัก ปัญหาเรื่องกากอุดตันของกากน้อย น้ำที่ได้จากการคั้นใสมีกากปนออกมาน้อย โดยเฉลี่ยกากจะแห้งกว่าเกลียวตั้ง ใช้งานง่าย ประกอบง่าย ล้างง่าย ที่สุดในระบบเกลียว ถ้ามีผู้ป่วย เช่น มะเร็ง ความดัน เบาหวาน หรือ โรคหัวใจ แนะนำเครื่องนี้เหมาะที่สุด เพราะ สรรพคุณที่มีฤทธิ์ป้องกัน หรือ บำบัดโรคเหล่านี้ ส่วนใหญ่จะเป็นผัก ที่มีเส้นใยสูง เช่น ต้นอ่อนข้าวสาลี คื่นฉ่าย หญ้าปักก่ิง ว่านง๊อก ฯ เป็นต้น

สำหรับเครื่องคั้นแยกกากระบบเกลี่ยวเดี่ยวแนวนอน แนะนำ OSCAR รุ่น DA 1000 ในสหรัฐอเมริกาใช้ยี่ห้อ Omega รุ่น NC800  (ต่างกันแค่บอดี้ และปรับเปลี่ยนชุดคั้นเล็กน้อย) เป็นรุ่นใหม่ล่าสุดที่มีจำหน่ายในประเทศสหรัฐอเมริกา คุณ Jhon kohler No.1 juicing expert in U.S.A. แนะนำว่าดีที่สุดในเครื่องคั้นระบบเกลียวเดี่ยวแนวนอน ดูคลิปด้านล่าง

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.

คลิป VDO เปรียบเทียบระหว่าง เครื่องคั้น แนวตั้ง กับแนวนอน ในกรณีคั้นผักที่มีกากใยสูง

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.


2.3 ระบบเกลียวคู่ ใช้มอเตอร์

เป็นระบบที่คั้นแยกกากน้ำผัก ผลไม้ ได้ดีที่สุด กากแห้งที่สุด ได้น้ำมากที่สุด และคุณภาพน้ำที่ได้ก็ดีที่สุดด้วยเช่นกัน แต่มีราคาสูงกว่าเกลียวเดี่ยว เนื่องจากวัสดุที่ใช้แข็งแรงทนทาน เช่น เกลียวคู่ทำด้วยสแตนเลส, มีระบบปรับแรงดันกากให้เหมาะกับชนิดของผักผลไม้ มีชุดกรองกากมาให้ถึง 3 ชุด เหมาะสมกับวัตถุดิบที่จะนำมาคั้น สามารถคั้นแยกกาก ผัก ผลไม้ ได้เกือบทุกชนิด โดยเฉพาะผักใบต่าง ๆ สามารถคั้นได้ดีมาก ยกตัวอย่างเช่น ต้นอ่อนข้าวสาลี ใบบัวบก คื่นฉ่าย เชเรอรี่  จะคั้นได้รวดเร็วกว่าเกลียวเดี่ยว ส่วนผลไม้ก็สามารถคั้นได้ดีไม่แพ้กัน แต่วิธีการคั้นจะต้องใช้ไม้ช่วยกด (Pusher) เนื่องจากการออกแบบของเครื่องค่อนข้างละเอียดเพื่อรองรับกับการคั้นผัก ผลไม้ แต่ละชนิด ดังนั้น ผู้ใช้อาจจะต้องเรียนรู้การใช้เครื่องในระยะแรก หากเข้าใจหลักการทำงานแล้ว จะตอบสนองการใช้งานที่หลากหลาย ทำน้ำเต้าหู้ บดสมุนไพร ทำไอศกรีม เครื่องนี้คือคำตอบ

2.4 ระบบเกลียวเดี่ยวแนวตั้ง ใช้มอเตอร์

เป็นเทคโนโลยีใหม่ล่าสุด ใช้งานง่าย คั้นได้รวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แครอต, แอปเปิ้ล, ฝรั่ง, บีทรูต, แตงโม, ทับทิม  ฯลฯ (ผักผลไม้ที่มีเส้นใยน้อย) จะคั้นได้รวดเร็วที่สุดในระบบเกลียว ไม่เหมาะคั้นผักผลไม้ที่มีเส้นใยสูง เช่น ต้นอ่อนข้าวสาลี ผักที่มีกากใยสูง คุณสมบัติเด่น ประกอบง่าย คั้นได้รวดเร็ว คุณภาพน้ำที่ได้ดีพอสมควร (จะมีกากปนออกมาประมาณ 5-10%) ปัจจุบันในบ้านเรามีให้เลือกหลายรุ่นหลายยี่ห้อ เทคนิคในการเลือกซื้อไม่ยากเพราะผู้ขายส่วนใหญ่จะนำผักผลไม้ที่มีเส้นใยน้อย หรือ ที่มีเนื้อนิ่ม ๆ  เช่น แครอต แอปเปิ้ล มาคั้นให้ดู แต่เครื่องที่มีประสิทธิภาพสูงสังเกตุได้จาก เวลาไปทดสอบให้ซื้อผักผลไม้ที่มีเส้นใยสูงไปทดสอบ ถ้าเป็นผลไม้ เช่น สัปปะรดสัก 1 ลูก ใช้แกนด้วยย่ิงดี ส่วน ผัก ใช้คื่นฉ่ายไทย หรือ คืนฉ่ายฝรั่ง หรือ ที่เรียกว่าเซเรอรี่ นำไปคั้นสักครึ่งกิโลกรัม ก็จะทราบทันทีว่าเครื่องไหนมีประสิทธิภาพดีกว่ากัน ถ้าชอบทานน้ำผักผลไม้ประเภทมีเส้นใยน้อยเครื่องคั้นแยกกากเกลียวตั้งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

สำหรับเครื่องคั้นแยกกากระบบเกลี่ยวเดี่ยวแนวตั้ง ปัจจุบันมีสองยี่ห้อที่ดี่ี่สุดในปัจจุบัน ดังนี้

2.4.1 HDcooksense รุ่น 8801A ในสหรัฐอเมริกาใช้ยี่ห้อ Tribest Slowstar (ต่างกันแค่บอดี้ และปรับเปลี่ยนชุดคั้นเล็กน้อย) เป็นรุ่นใหม่ล่าสุดที่มีจำหน่ายในประเทศสหรัฐอเมริกา คุณ Jhon kohler No.1 juicing expert in U.S.A. แนะนำว่าดีที่สุดในเครื่องคั้นระบบเกลียวเดี่ยวแนวตั้ง ในปี 2013

2.4.2 HUROM รุ่น HU700 ในสหรับอเมริกาคือยี่ห้อ OMEGA รุ่น VSJ843

ดูการเปรียบเทียบได้ตามคลิปด้านล่าง

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.

คลิป VDO แสดงการทำงานเครื่องคั้นแนวตั้ง ถ้าเป็นผักผลไม้ที่มีกากใยน้อย ทำงานได้เร็วที่สุดในระบบเกลียว

JavaScript is disabled!
To display this content, you need a JavaScript capable browser.


เพื่่่อการตัดสินใจที่ถูกต้อง ตรงกับความต้องการ

ขอเชิญท่านชมการสาธิต หรือ ทดลองใช้

เปรียบเทียบ การทำงาน คุณภาพน้ำที่ได้ ของเครื่องแต่ละรุ่น

ด้วยตัวท่านเองได้ที่ Juicerclub

โปรดนัดหมายล่วงหน้า 1 วัน

โทร. 02 4131633, 082 499 4265 และ 081 835 7723

หรือ ตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกใช้เครื่องไหน

เรามีเจ้าหน้าที่ออกไปสาธิต


หน้าแรก สินค้า ติดต่อ สั่งซื้อสินค้า


 

 

 

 

Copyright © 2010 JUICERCLUB All Rights Reserved.

Main Menu